端午小长假期间，一则水果期价助推现价走高的言论，将近期以来不断上涨的苹果期价再次推向舆论风口，看似言之凿凿的说法实则是对期货理解不够专业性的表现。
多位市场人士告诉《证券日报》记者，现货价格与期货价格的内在关系是晴雨表逻辑，前者是后者的“市场之手”，期货价格的波动更多是现货市场的供需关系决定的。就苹果期货的价格表现来看，其主因是现货市场供需不平衡导致的局面。
“果贱伤农、果贵伤民”
端午假期期间，有消息称，苹果期货价格的走高影响了现货市场的供需平衡性，且期货市场投机氛围有所上升。
事实上，自苹果期货推出以来，便吸引了市场多方参与者的兴趣，果农、贸易商、果企加工商、机构投资者、散户等；同时，根据公开数据显示，截至2019年5月31日，苹果期货共成交1.1亿手，日均成交32万手，日均持仓17万手，参与交易的法人客户数合计超过6600家，这无不显示出苹果期货作为中国首个鲜果类期货的成功和重要性。
分析人士指出，长期以来，农产品价格的波动始终影响着消费者，“果贱伤农、果贵伤民”的市场表现由来已久，而期货价格的波动则是依据现货市场的供需平衡性来决定的；高价果的背后实则是“市场之手”决定的。
《证券日报》记者从多位市场人士处了解到，去年以来，农产品价格的波动关键在于现货市场供需关系影响，由于供需不平衡导致苹果现货价格走高。从供给端看，一方面由于2018年苹果主产区出现极端天气，苹果库存量呈现一定程度下降。根据卓创资讯数据统计，截至5月23日，全国苹果库存为137万吨，同比减少46%，明显低于往年同期。另一方面，由于西瓜等新产水果尚未大量上市，部分南方水果如荔枝等出现不同程度减产，导致现阶段水果市场整体存量较少，未能对苹果形成替代作用。从需求端来看，进入春夏季节后气温回升，市场对水果的需求激增，带动苹果消费量增加。根据农业农村部发布的市场监测数据显示，自今年4月份以来，水果价格出现了明显上涨，包括苹果在内的7种主要水果平均价格涨幅超过30%，现货价格上涨带动期货价格走高。
北京某期货公司分析人士表示，从当前苹果期货近远期期货合约的价格波动情况来看，当前国内水果特别是苹果价格的高企与苹果期货没有什么关系，而是和市场供需情况有很大关系。以6月6日苹果期货收盘价为例，代表去年产苹果价格的1907合约每吨为14048元，而代表今年新季苹果大量上市时价格的1910合约收盘价则为每吨9057元。实际上，这正是期货市场客观反映了当前市场基本面的情况。去年的果子受灾减产，因此价格上涨，今年果子没有遇到去年的极端天气，因此价格平稳。
被误解的流动性
每当商品期货迎来一轮上涨或下跌行情时，似乎总有人习惯于将流动性作为判断炒作的依据。面对近期以来不断走高的苹果期价，也难逃被冠以炒作的帽子。多位业内人士表示，期货市场流动性对于品种的运行至关重要，是反映期货市场基本功能是否实现的依据，也是能够充分保障参与者管理好市场风险、实现价格发现的重要基础。期货市场流动性提升，其背后原因较为复杂，但这也正是能够体现期货市场是风险管理场所的内涵所在。
前述分析人士表示，期货市场流动性高、成交量大并不是坏事，相反，这是对市场发展至关重要的基础，良好的流动性有助于期货市场基本功能的实现。期货市场是信息集聚与交流的中心，通过公开公正高效竞争的运行机制，形成具有预期性、连续性、公开性和权威性的价格，具有良好流动性的期货市场价格信息积聚、传播、交换和处理的及时性、完整性、准确性和充分性都大大提高，信息的有效性有助于期货市场价格发现功能的实现。
中国农业大学教授常青认为，期货市场的流动性（大宗商品）和资产价格里的流动性是两个概念。以房地产、股票为类别的资产价格，促成了市场泡沫问题，但大宗商品市场没有泡沫，大宗商品完全由供求关系决定的，不存在泡沫问题，因为大宗商品不是资产，是不断被消耗的。
“所谓资产，就是永远存在的资产，比如股票、房地产等，这叫作资产价格，资产价格存在着泡沫和泡沫破裂的循环，而大宗商品则不存在。”常青表示，因此，期货市场不存在流动性过多的说法。反之，如果期货市场缺乏充分的流动性，其价格发现和套期保值的功能则不存在。